「包丁」に関するクチコミ情報｜ミサキスドットコム

「包丁」のブログ検索結果 2011年05月06日22時55分

筍のあく抜き

2011-05-06 22:35:48

... 鍋の深さに合わせて筍を切り、皮にも縦に包丁入れて鍋に入れる。 筍がかぶるくらい水を入れ、糠２００ｇ　唐辛子２、３本入れて火にかける。 沸騰したら、弱火にして、１時間くらい煮る。　 水が減ってきたら、その都度足してね。 ...

[NHKジャーナル]集団食中毒

2011-05-06 22:28:32

... ただ、トリミングをするなら調理器具（包丁、まな板、布巾……布巾が一番危険）を分けなければならないが、それをやっていたのか、という問題。ここにはコストがかかるため、安価に提供するのはそぐわない。 ...

[孤独なグルメ]ステェキ！

2011-05-06 22:23:52

... ナイフがないので、包丁で切って、付け合せの上に盛る。一部の肉は 大根 おろしにしょうゆを加えた ソース で少し焼きなおし。　これだけで、最後前で熱く、飽きずに食べられました。　ヒレなんて普段食べないけど、やわらかいなあ。 ...

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「包丁」のTwitter検索結果 2011年05月06日23時30分

mayukonbu

Fri, 06 May 2011 14:29:44

晩ごはん作ってて、包丁(うちでは「ほいじょ」と呼ぶ)で指切った…４つ割りにしたキャベツの芯を取ろうとして。アロエ軟膏塗ってばんそーこ。

howa212

Fri, 06 May 2011 14:29:18

@tbmgh そんなことしたらガチで君の家に包丁持って押しかけるからやめとけ

k_z_kikka

Fri, 06 May 2011 14:28:48

母の日に刃の部分にお花のプリントがしてある包丁を送ったんだけどカワイイから飾ってあるそうな。気に入ってくださったようで嬉しす♥

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「包丁」のYahoo!知恵袋検索結果 2011年05月06日22時20分

2011-05-06 21:56:34

江戸時代の話なんですけど、なんていう話だったか覚えていません。わかる方教えてください。昔読んだことがあるのですがよく思い出せません。・きれいな奥さんと普通の旦那さん。・奥さんはたくさんばれるように浮気をする・旦那は「もうやってけない！」と切れる・許してくれよーとなって、「体に○○の妻って入れてくれ！」と奥さんが言う。・包丁みたいなので切って、○○の妻って書く。・またなにかわるいことを奥さんがして、指をきろうとする。・旦那はとめるが、奥さんに説得され、旦那が奥さんを傷つける・そういう生活が繰り返される・奥さん死亡、旦那逮捕・最終的に奥さんがすごいMで旦那はSの気質があった・・・みたいな話になる。（↑MとかSとかいう表現ではなかったが、そういう意味）思い当たる人がいれば教えてください。思い出せなくてモヤモヤします。

2011-05-06 21:13:20

魚の三枚下ろしです。私は捌き作業は慣れているのですが、どうもうまくいく時と駄目な時があります。ばらつきがあり、必ずきれいに出来る訳ではありません。とにかく三枚下ろしが全ての基本形になるのだからこれを毎回満足いくよう精度を上げねばなりません。捌きのＤＶＤを見て上手な人を真似るようにしているのですが、プロが簡単にしてみせる作業も、私がやると引っ掛かる点があります。それは背側からまず包丁を入れて、少しずつ切れ目を深くして中骨に当たった後の事です。今度は厄介な厄介な腹骨？（人間で言う肋骨）が包丁の入りを邪魔します。この肋骨部分は今から切り取る身側にくっついて来るのが正しいのですよね？中骨にくっ付いたままならおかしいですよね？しかし身側にこの肋骨をくっ付ける為の包丁操作が分からなくなるのです。うまくいく時は、あまり力を入れずともスッスッと包丁が入って行く気がするのですが、駄目な時は叩き切る感じで身も汚くなります。中骨まで包丁が進み、ゴリゴリッと音がするのを確認した後の包丁の扱いです。肋骨部分を中骨から切り離す際、力を入れずとも叩かなくとも、包丁がスッスッと入って行くポイントがあるのでしょうか？あるとしたら、具体的には中骨に包丁が当たった後、包丁の角度を少し変えて切り進むのだと推測しております。言葉での説明は難しいと思いますが、熟練の方、是非教えて下さい。

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「包丁」のニュース検索結果 2011年05月06日22時50分

中日新聞

Fri, 06 May 2011 13:18:43

名古屋市、焼き肉店など緊急調査 集団食中毒受け - 中日新聞

調理場のまな板や包丁が清潔がどうかや、食肉の保管状況なども調べ、問題ないことを確認した。 名古屋市内で生食用の食肉を扱う可能性がある飲食店などは１万４千施設。市は、生食用の販売を続けている施設に重点を置いて立ち入り調査を進める。厚労省は５月末までに結果 ...

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